Mélanger 750 g de graines de céleri, 420 g de sel, 360 g de poivre, 180 g de graine de coriandre, 12 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 180 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 750 g de graines de céleri
• 420 g de sel
• 360 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 180 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 12 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 180 g de chipotle en poudre