Mélanger 880 g de graines de céleri, 490 g de sel, 420 g de poivre, 210 g de graine de coriandre, 14 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 210 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 880 g de graines de céleri
• 490 g de sel
• 420 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 210 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 14 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 210 g de chipotle en poudre