Mélanger 1000 g de graines de céleri, 560 g de sel, 480 g de poivre, 240 g de graine de coriandre, 16 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 240 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 1000 g de graines de céleri
• 560 g de sel
• 480 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 240 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 16 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 240 g de chipotle en poudre