Mélanger 1130 g de graines de céleri, 630 g de sel, 540 g de poivre, 270 g de graine de coriandre, 18 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 270 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.

• 1130 g de graines de céleri
• 630 g de sel
• 540 g de poivre, noir, concassé grossièrement
• 270 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
• 18 c. à café de poudre de fumée de mesquite
• 270 g de chipotle en poudre