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Assaisonnement pour côte de bœuf
Ingrédients
- 5130 g de graines de céleri
- 2870 g de sel
- 2460 g de poivre, noir, concassé grossièrement
- 1230 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
- 82 c. à café de poudre de fumée de mesquite
- 1230 g de chipotle en poudre
Préparation
- Mélanger 5130 g de graines de céleri, 2870 g de sel, 2460 g de poivre, 1230 g de graine de coriandre, 82 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1230 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.