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Assaisonnement pour côte de bœuf
Ingrédients
- 6000 g de graines de céleri
- 3360 g de sel
- 2880 g de poivre, noir, concassé grossièrement
- 1440 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
- 96 c. à café de poudre de fumée de mesquite
- 1440 g de chipotle en poudre
Préparation
- Mélanger 6000 g de graines de céleri, 3360 g de sel, 2880 g de poivre, 1440 g de graine de coriandre, 96 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1440 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.