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Assaisonnement pour côte de bœuf
Ingrédients
- 6130 g de graines de céleri
- 3430 g de sel
- 2940 g de poivre, noir, concassé grossièrement
- 1470 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
- 98 c. à café de poudre de fumée de mesquite
- 1470 g de chipotle en poudre
Préparation
- Mélanger 6130 g de graines de céleri, 3430 g de sel, 2940 g de poivre, 1470 g de graine de coriandre, 98 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1470 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.