← Retour à la recette · Gabarit compact
Assaisonnement pour côte de bœuf
Ingrédients
- 4500 g de graines de céleri
- 2520 g de sel
- 2160 g de poivre, noir, concassé grossièrement
- 1080 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
- 72 c. à café de poudre de fumée de mesquite
- 1080 g de chipotle en poudre
Préparation
- Mélanger 4500 g de graines de céleri, 2520 g de sel, 2160 g de poivre, 1080 g de graine de coriandre, 72 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1080 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.
L'histoire
Il convient aussi très bien pour les steaks. Cette recette vient de la cuisine texane.