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Assaisonnement pour côte de bœuf
Ingrédients
- 5750 g de graines de céleri
- 3220 g de sel
- 2760 g de poivre, noir, concassé grossièrement
- 1380 g de graine de coriandre, concassées grossièrement
- 92 c. à café de poudre de fumée de mesquite
- 1380 g de chipotle en poudre
Préparation
- Mélanger 5750 g de graines de céleri, 3220 g de sel, 2760 g de poivre, 1380 g de graine de coriandre, 92 c. à café de poudre de fumée de mesquite et 1380 g de chipotle en poudre dans une boîte hermétique munie d'un couvercle verseur.
L'histoire
Il convient aussi très bien pour les steaks. Cette recette vient de la cuisine texane.