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Assaisonnement pour fruits de mer
Ingrédients
- 54 c. à soupe de sel aromatisé au beurre
- 54 c. à soupe de paprika doux
- 36 feuilles de laurier, déchirées
- 27 c. à soupe de graines de céleri, graine de céleri
- 27 c. à soupe de zeste de citron déshydraté
- 9 c. à soupe de zeste de citron vert déshydraté, zeste de citron vert déshydraté
- 18 c. à soupe de romarin séché
- 27 c. à soupe de thym, séché
- 27 c. à soupe d'origan, origan séché
- 36 c. à soupe de paprika fumé
- 9 c. à soupe de cannelle, fraîchement moulue
Préparation
- Mixer par impulsions 54 c. à soupe de sel aromatisé au beurre, 54 c. à soupe de paprika doux, 36 feuilles de laurier, 27 c. à soupe de graines de céleri, 27 c. à soupe de zeste de citron déshydraté, 9 c. à soupe de zeste de citron vert déshydraté, 18 c. à soupe de romarin séché, 27 c. à soupe de thym, 27 c. à soupe d'origan, 36 c. à soupe de paprika fumé et 9 c. à soupe de cannelle dans un moulin à épices jusqu'à obtenir une poudre relativement fine. Si votre moulin à épices sert aussi de moulin à café, passez ensuite quelques grains de riz pour le nettoyer.
- Conserver dans un récipient hermétique muni d'un couvercle saupoudreur, jusqu'à 1 an.
L'histoire
Cet assaisonnement pour fruits de mer est aussi excellent sur le poulet ou le steak, surtout les filets mignons.