Mélanger 950 g de paprika, 200 g de zeste de citron déshydraté, 350 g de poudre d'ail, 30 c. à soupe de sucre, 300 g de poivre, 800 g de sel, 30 c. à soupe de flocons de piment et 10 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 950 g de paprika
• 200 g de zeste de citron déshydraté
• 350 g de poudre d'ail
• 30 c. à soupe de sucre
• 300 g de poivre, grains concassés
• 800 g de sel
• 30 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 10 c. à soupe de piment de Cayenne