Mélanger 1140 g de paprika, 240 g de zeste de citron déshydraté, 420 g de poudre d'ail, 36 c. à soupe de sucre, 360 g de poivre, 960 g de sel, 36 c. à soupe de flocons de piment et 12 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 1140 g de paprika
• 240 g de zeste de citron déshydraté
• 420 g de poudre d'ail
• 36 c. à soupe de sucre
• 360 g de poivre, grains concassés
• 960 g de sel
• 36 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 12 c. à soupe de piment de Cayenne