Mélanger 1240 g de paprika, 260 g de zeste de citron déshydraté, 460 g de poudre d'ail, 39 c. à soupe de sucre, 390 g de poivre, 1040 g de sel, 39 c. à soupe de flocons de piment et 13 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 1240 g de paprika
• 260 g de zeste de citron déshydraté
• 460 g de poudre d'ail
• 39 c. à soupe de sucre
• 390 g de poivre, grains concassés
• 1040 g de sel
• 39 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 13 c. à soupe de piment de Cayenne