Mélanger 1330 g de paprika, 280 g de zeste de citron déshydraté, 490 g de poudre d'ail, 42 c. à soupe de sucre, 420 g de poivre, 1120 g de sel, 42 c. à soupe de flocons de piment et 14 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 1330 g de paprika
• 280 g de zeste de citron déshydraté
• 490 g de poudre d'ail
• 42 c. à soupe de sucre
• 420 g de poivre, grains concassés
• 1120 g de sel
• 42 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 14 c. à soupe de piment de Cayenne