Mélanger 1430 g de paprika, 300 g de zeste de citron déshydraté, 530 g de poudre d'ail, 45 c. à soupe de sucre, 450 g de poivre, 1200 g de sel, 45 c. à soupe de flocons de piment et 15 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 1430 g de paprika
• 300 g de zeste de citron déshydraté
• 530 g de poudre d'ail
• 45 c. à soupe de sucre
• 450 g de poivre, grains concassés
• 1200 g de sel
• 45 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 15 c. à soupe de piment de Cayenne