Mélanger 1520 g de paprika, 320 g de zeste de citron déshydraté, 560 g de poudre d'ail, 48 c. à soupe de sucre, 480 g de poivre, 1280 g de sel, 48 c. à soupe de flocons de piment et 16 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 1520 g de paprika
• 320 g de zeste de citron déshydraté
• 560 g de poudre d'ail
• 48 c. à soupe de sucre
• 480 g de poivre, grains concassés
• 1280 g de sel
• 48 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 16 c. à soupe de piment de Cayenne