Mélanger 1620 g de paprika, 340 g de zeste de citron déshydraté, 600 g de poudre d'ail, 51 c. à soupe de sucre, 510 g de poivre, 1360 g de sel, 51 c. à soupe de flocons de piment et 17 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 1620 g de paprika
• 340 g de zeste de citron déshydraté
• 600 g de poudre d'ail
• 51 c. à soupe de sucre
• 510 g de poivre, grains concassés
• 1360 g de sel
• 51 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 17 c. à soupe de piment de Cayenne