Mélanger 1710 g de paprika, 360 g de zeste de citron déshydraté, 630 g de poudre d'ail, 54 c. à soupe de sucre, 540 g de poivre, 1440 g de sel, 54 c. à soupe de flocons de piment et 18 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 1710 g de paprika
• 360 g de zeste de citron déshydraté
• 630 g de poudre d'ail
• 54 c. à soupe de sucre
• 540 g de poivre, grains concassés
• 1440 g de sel
• 54 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 18 c. à soupe de piment de Cayenne