Mélanger 1810 g de paprika, 380 g de zeste de citron déshydraté, 670 g de poudre d'ail, 57 c. à soupe de sucre, 570 g de poivre, 1520 g de sel, 57 c. à soupe de flocons de piment et 19 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 1810 g de paprika
• 380 g de zeste de citron déshydraté
• 670 g de poudre d'ail
• 57 c. à soupe de sucre
• 570 g de poivre, grains concassés
• 1520 g de sel
• 57 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 19 c. à soupe de piment de Cayenne