Mélanger 1900 g de paprika, 400 g de zeste de citron déshydraté, 700 g de poudre d'ail, 60 c. à soupe de sucre, 600 g de poivre, 1600 g de sel, 60 c. à soupe de flocons de piment et 20 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 1900 g de paprika
• 400 g de zeste de citron déshydraté
• 700 g de poudre d'ail
• 60 c. à soupe de sucre
• 600 g de poivre, grains concassés
• 1600 g de sel
• 60 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 20 c. à soupe de piment de Cayenne