Mélanger 2000 g de paprika, 420 g de zeste de citron déshydraté, 740 g de poudre d'ail, 63 c. à soupe de sucre, 630 g de poivre, 1680 g de sel, 63 c. à soupe de flocons de piment et 21 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 2000 g de paprika
• 420 g de zeste de citron déshydraté
• 740 g de poudre d'ail
• 63 c. à soupe de sucre
• 630 g de poivre, grains concassés
• 1680 g de sel
• 63 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 21 c. à soupe de piment de Cayenne