Mélanger 2090 g de paprika, 440 g de zeste de citron déshydraté, 770 g de poudre d'ail, 66 c. à soupe de sucre, 660 g de poivre, 1760 g de sel, 66 c. à soupe de flocons de piment et 22 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 2090 g de paprika
• 440 g de zeste de citron déshydraté
• 770 g de poudre d'ail
• 66 c. à soupe de sucre
• 660 g de poivre, grains concassés
• 1760 g de sel
• 66 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 22 c. à soupe de piment de Cayenne