Mélanger 2190 g de paprika, 460 g de zeste de citron déshydraté, 810 g de poudre d'ail, 69 c. à soupe de sucre, 690 g de poivre, 1840 g de sel, 69 c. à soupe de flocons de piment et 23 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 2190 g de paprika
• 460 g de zeste de citron déshydraté
• 810 g de poudre d'ail
• 69 c. à soupe de sucre
• 690 g de poivre, grains concassés
• 1840 g de sel
• 69 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 23 c. à soupe de piment de Cayenne