Mélanger 2380 g de paprika, 500 g de zeste de citron déshydraté, 880 g de poudre d'ail, 75 c. à soupe de sucre, 750 g de poivre, 2000 g de sel, 75 c. à soupe de flocons de piment et 25 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 2380 g de paprika
• 500 g de zeste de citron déshydraté
• 880 g de poudre d'ail
• 75 c. à soupe de sucre
• 750 g de poivre, grains concassés
• 2000 g de sel
• 75 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 25 c. à soupe de piment de Cayenne