Mélanger 2470 g de paprika, 520 g de zeste de citron déshydraté, 910 g de poudre d'ail, 78 c. à soupe de sucre, 780 g de poivre, 2080 g de sel, 78 c. à soupe de flocons de piment et 26 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 2470 g de paprika
• 520 g de zeste de citron déshydraté
• 910 g de poudre d'ail
• 78 c. à soupe de sucre
• 780 g de poivre, grains concassés
• 2080 g de sel
• 78 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 26 c. à soupe de piment de Cayenne