Mélanger 2570 g de paprika, 540 g de zeste de citron déshydraté, 950 g de poudre d'ail, 81 c. à soupe de sucre, 810 g de poivre, 2160 g de sel, 81 c. à soupe de flocons de piment et 27 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 2570 g de paprika
• 540 g de zeste de citron déshydraté
• 950 g de poudre d'ail
• 81 c. à soupe de sucre
• 810 g de poivre, grains concassés
• 2160 g de sel
• 81 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 27 c. à soupe de piment de Cayenne