Mélanger 2660 g de paprika, 560 g de zeste de citron déshydraté, 980 g de poudre d'ail, 84 c. à soupe de sucre, 840 g de poivre, 2240 g de sel, 84 c. à soupe de flocons de piment et 28 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 2660 g de paprika
• 560 g de zeste de citron déshydraté
• 980 g de poudre d'ail
• 84 c. à soupe de sucre
• 840 g de poivre, grains concassés
• 2240 g de sel
• 84 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 28 c. à soupe de piment de Cayenne