Mélanger 2850 g de paprika, 600 g de zeste de citron déshydraté, 1050 g de poudre d'ail, 90 c. à soupe de sucre, 900 g de poivre, 2400 g de sel, 90 c. à soupe de flocons de piment et 30 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 2850 g de paprika
• 600 g de zeste de citron déshydraté
• 1050 g de poudre d'ail
• 90 c. à soupe de sucre
• 900 g de poivre, grains concassés
• 2400 g de sel
• 90 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 30 c. à soupe de piment de Cayenne