Mélanger 2950 g de paprika, 620 g de zeste de citron déshydraté, 1090 g de poudre d'ail, 93 c. à soupe de sucre, 930 g de poivre, 2480 g de sel, 93 c. à soupe de flocons de piment et 31 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 2950 g de paprika
• 620 g de zeste de citron déshydraté
• 1090 g de poudre d'ail
• 93 c. à soupe de sucre
• 930 g de poivre, grains concassés
• 2480 g de sel
• 93 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 31 c. à soupe de piment de Cayenne