Mélanger 3040 g de paprika, 640 g de zeste de citron déshydraté, 1120 g de poudre d'ail, 96 c. à soupe de sucre, 960 g de poivre, 2560 g de sel, 96 c. à soupe de flocons de piment et 32 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 3040 g de paprika
• 640 g de zeste de citron déshydraté
• 1120 g de poudre d'ail
• 96 c. à soupe de sucre
• 960 g de poivre, grains concassés
• 2560 g de sel
• 96 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 32 c. à soupe de piment de Cayenne