Mélanger 3230 g de paprika, 680 g de zeste de citron déshydraté, 1190 g de poudre d'ail, 102 c. à soupe de sucre, 1020 g de poivre, 2720 g de sel, 102 c. à soupe de flocons de piment et 34 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 3230 g de paprika
• 680 g de zeste de citron déshydraté
• 1190 g de poudre d'ail
• 102 c. à soupe de sucre
• 1020 g de poivre, grains concassés
• 2720 g de sel
• 102 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 34 c. à soupe de piment de Cayenne