Mélanger 3330 g de paprika, 700 g de zeste de citron déshydraté, 1230 g de poudre d'ail, 105 c. à soupe de sucre, 1050 g de poivre, 2800 g de sel, 105 c. à soupe de flocons de piment et 35 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 3330 g de paprika
• 700 g de zeste de citron déshydraté
• 1230 g de poudre d'ail
• 105 c. à soupe de sucre
• 1050 g de poivre, grains concassés
• 2800 g de sel
• 105 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 35 c. à soupe de piment de Cayenne