Mélanger 3420 g de paprika, 720 g de zeste de citron déshydraté, 1260 g de poudre d'ail, 108 c. à soupe de sucre, 1080 g de poivre, 2880 g de sel, 108 c. à soupe de flocons de piment et 36 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 3420 g de paprika
• 720 g de zeste de citron déshydraté
• 1260 g de poudre d'ail
• 108 c. à soupe de sucre
• 1080 g de poivre, grains concassés
• 2880 g de sel
• 108 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 36 c. à soupe de piment de Cayenne