Mélanger 3520 g de paprika, 740 g de zeste de citron déshydraté, 1300 g de poudre d'ail, 111 c. à soupe de sucre, 1110 g de poivre, 2960 g de sel, 111 c. à soupe de flocons de piment et 37 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 3520 g de paprika
• 740 g de zeste de citron déshydraté
• 1300 g de poudre d'ail
• 111 c. à soupe de sucre
• 1110 g de poivre, grains concassés
• 2960 g de sel
• 111 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 37 c. à soupe de piment de Cayenne