Mélanger 3710 g de paprika, 780 g de zeste de citron déshydraté, 1370 g de poudre d'ail, 117 c. à soupe de sucre, 1170 g de poivre, 3120 g de sel, 117 c. à soupe de flocons de piment et 39 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 3710 g de paprika
• 780 g de zeste de citron déshydraté
• 1370 g de poudre d'ail
• 117 c. à soupe de sucre
• 1170 g de poivre, grains concassés
• 3120 g de sel
• 117 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 39 c. à soupe de piment de Cayenne