Mélanger 380 g de paprika, 80 g de zeste de citron déshydraté, 140 g de poudre d'ail, 12 c. à soupe de sucre, 120 g de poivre, 320 g de sel, 12 c. à soupe de flocons de piment et 4 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 380 g de paprika
• 80 g de zeste de citron déshydraté
• 140 g de poudre d'ail
• 12 c. à soupe de sucre
• 120 g de poivre, grains concassés
• 320 g de sel
• 12 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 4 c. à soupe de piment de Cayenne