Mélanger 3900 g de paprika, 820 g de zeste de citron déshydraté, 1440 g de poudre d'ail, 123 c. à soupe de sucre, 1230 g de poivre, 3280 g de sel, 123 c. à soupe de flocons de piment et 41 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 3900 g de paprika
• 820 g de zeste de citron déshydraté
• 1440 g de poudre d'ail
• 123 c. à soupe de sucre
• 1230 g de poivre, grains concassés
• 3280 g de sel
• 123 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 41 c. à soupe de piment de Cayenne