Mélanger 3990 g de paprika, 840 g de zeste de citron déshydraté, 1470 g de poudre d'ail, 126 c. à soupe de sucre, 1260 g de poivre, 3360 g de sel, 126 c. à soupe de flocons de piment et 42 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 3990 g de paprika
• 840 g de zeste de citron déshydraté
• 1470 g de poudre d'ail
• 126 c. à soupe de sucre
• 1260 g de poivre, grains concassés
• 3360 g de sel
• 126 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 42 c. à soupe de piment de Cayenne