Mélanger 4180 g de paprika, 880 g de zeste de citron déshydraté, 1540 g de poudre d'ail, 132 c. à soupe de sucre, 1320 g de poivre, 3520 g de sel, 132 c. à soupe de flocons de piment et 44 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 4180 g de paprika
• 880 g de zeste de citron déshydraté
• 1540 g de poudre d'ail
• 132 c. à soupe de sucre
• 1320 g de poivre, grains concassés
• 3520 g de sel
• 132 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 44 c. à soupe de piment de Cayenne