Mélanger 4560 g de paprika, 960 g de zeste de citron déshydraté, 1680 g de poudre d'ail, 144 c. à soupe de sucre, 1440 g de poivre, 3840 g de sel, 144 c. à soupe de flocons de piment et 48 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 4560 g de paprika
• 960 g de zeste de citron déshydraté
• 1680 g de poudre d'ail
• 144 c. à soupe de sucre
• 1440 g de poivre, grains concassés
• 3840 g de sel
• 144 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 48 c. à soupe de piment de Cayenne