Mélanger 4660 g de paprika, 980 g de zeste de citron déshydraté, 1720 g de poudre d'ail, 147 c. à soupe de sucre, 1470 g de poivre, 3920 g de sel, 147 c. à soupe de flocons de piment et 49 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 4660 g de paprika
• 980 g de zeste de citron déshydraté
• 1720 g de poudre d'ail
• 147 c. à soupe de sucre
• 1470 g de poivre, grains concassés
• 3920 g de sel
• 147 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 49 c. à soupe de piment de Cayenne