Mélanger 480 g de paprika, 100 g de zeste de citron déshydraté, 180 g de poudre d'ail, 15 c. à soupe de sucre, 150 g de poivre, 400 g de sel, 15 c. à soupe de flocons de piment et 5 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 480 g de paprika
• 100 g de zeste de citron déshydraté
• 180 g de poudre d'ail
• 15 c. à soupe de sucre
• 150 g de poivre, grains concassés
• 400 g de sel
• 15 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 5 c. à soupe de piment de Cayenne