Mélanger 570 g de paprika, 120 g de zeste de citron déshydraté, 210 g de poudre d'ail, 18 c. à soupe de sucre, 180 g de poivre, 480 g de sel, 18 c. à soupe de flocons de piment et 6 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 570 g de paprika
• 120 g de zeste de citron déshydraté
• 210 g de poudre d'ail
• 18 c. à soupe de sucre
• 180 g de poivre, grains concassés
• 480 g de sel
• 18 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 6 c. à soupe de piment de Cayenne