Mélanger 670 g de paprika, 140 g de zeste de citron déshydraté, 250 g de poudre d'ail, 21 c. à soupe de sucre, 210 g de poivre, 560 g de sel, 21 c. à soupe de flocons de piment et 7 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 670 g de paprika
• 140 g de zeste de citron déshydraté
• 250 g de poudre d'ail
• 21 c. à soupe de sucre
• 210 g de poivre, grains concassés
• 560 g de sel
• 21 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 7 c. à soupe de piment de Cayenne