Mélanger 760 g de paprika, 160 g de zeste de citron déshydraté, 280 g de poudre d'ail, 24 c. à soupe de sucre, 240 g de poivre, 640 g de sel, 24 c. à soupe de flocons de piment et 8 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 760 g de paprika
• 160 g de zeste de citron déshydraté
• 280 g de poudre d'ail
• 24 c. à soupe de sucre
• 240 g de poivre, grains concassés
• 640 g de sel
• 24 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 8 c. à soupe de piment de Cayenne