Mélanger 860 g de paprika, 180 g de zeste de citron déshydraté, 320 g de poudre d'ail, 27 c. à soupe de sucre, 270 g de poivre, 720 g de sel, 27 c. à soupe de flocons de piment et 9 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.

• 860 g de paprika
• 180 g de zeste de citron déshydraté
• 320 g de poudre d'ail
• 27 c. à soupe de sucre
• 270 g de poivre, grains concassés
• 720 g de sel
• 27 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 9 c. à soupe de piment de Cayenne