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Assaisonnement pour saumon
Ingrédients
- 950 g de paprika
- 200 g de zeste de citron déshydraté
- 350 g de poudre d'ail
- 30 c. à soupe de sucre
- 300 g de poivre, grains concassés
- 800 g de sel
- 30 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 10 c. à soupe de piment de Cayenne
Préparation
- Mélanger 950 g de paprika, 200 g de zeste de citron déshydraté, 350 g de poudre d'ail, 30 c. à soupe de sucre, 300 g de poivre, 800 g de sel, 30 c. à soupe de flocons de piment et 10 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
- Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.