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Assaisonnement pour saumon
Ingrédients
- 1710 g de paprika
- 360 g de zeste de citron déshydraté
- 630 g de poudre d'ail
- 54 c. à soupe de sucre
- 540 g de poivre, grains concassés
- 1440 g de sel
- 54 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 18 c. à soupe de piment de Cayenne
Préparation
- Mélanger 1710 g de paprika, 360 g de zeste de citron déshydraté, 630 g de poudre d'ail, 54 c. à soupe de sucre, 540 g de poivre, 1440 g de sel, 54 c. à soupe de flocons de piment et 18 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
- Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.