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Assaisonnement pour saumon
Ingrédients
- 1900 g de paprika
- 400 g de zeste de citron déshydraté
- 700 g de poudre d'ail
- 60 c. à soupe de sucre
- 600 g de poivre, grains concassés
- 1600 g de sel
- 60 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
- 20 c. à soupe de piment de Cayenne
Préparation
- Mélanger 1900 g de paprika, 400 g de zeste de citron déshydraté, 700 g de poudre d'ail, 60 c. à soupe de sucre, 600 g de poivre, 1600 g de sel, 60 c. à soupe de flocons de piment et 20 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
- Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.