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Assaisonnement pour saumon

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 28 bocals · préparation 5 min

Ingrédients

• 2660 g de paprika
• 560 g de zeste de citron déshydraté
• 980 g de poudre d'ail
• 84 c. à soupe de sucre
• 840 g de poivre, grains concassés
• 2240 g de sel
• 84 c. à soupe de flocons de piment, piment en flocons
• 28 c. à soupe de piment de Cayenne

Préparation

1. Mélanger 2660 g de paprika, 560 g de zeste de citron déshydraté, 980 g de poudre d'ail, 84 c. à soupe de sucre, 840 g de poivre, 2240 g de sel, 84 c. à soupe de flocons de piment et 28 c. à soupe de piment de Cayenne en mélangeant bien.
2. Transférer dans une boîte hermétique avec un couvercle doseur et conserver dans un endroit frais et sombre.